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SUGGESTIONS DE MENUS
Les possibilités de menu commencent à CHF 120.- par personne.
Chaque menu est créé en fonction de vos envies et de votre budget.
Voici pour vous, trois suggestions, afin de vous faire une idée.
MENU OR
130.-
Cocktails
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Entrée végétale de saison
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Foie gras de canard aux fruits rouges accompagné de sa brioche maison
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Filet de volaille suisse sur son jus réduit. Pressé de pomme de terre, légumes du marché glacés
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Choux à la vanille et butternut, quenelle givrée à la vanille
MENU ARGENT
170.-
Cocktails
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Ardoise d’amuse bouches et verrines
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Entrée végétale de saison
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Filet de cabillaud, mousseline de céleri, vierge de légumes à la Granny Smith et sauce à la Petite Arvine
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Filet de bœuf Suisse et sa crème de chanterelles, légumes de saison et composition de patates douces
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Montage croquant au chocolat noir et pistache accompagné de son sorbet framboise
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MENU PLATINE
250.-
Cocktails
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Ardoise d’amuse bouches et verrines
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Filet de maquereau mariné, trio de mayonnaises et pickles acidulés
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Foie gras de canard aux abricots, brioche et crème légère de pistache
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Crème de choux fleur et parmesan aromatisé à la truffe
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Filet de bœuf suisse et sa crème de chanterelles, légumes de saison et composition de patates douces
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Montage croquant au chocolat noir et pistache accompagné de son sorbet framboise
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Composition de mignardises
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