SUGGESTIONS DE MENUS

Les possibilités de menu commencent à CHF 120.- par personne. 

Chaque menu est créé en fonction de vos envies et de votre budget.

Voici pour vous, trois suggestions, afin de vous faire une idée.

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MENU OR
130.-

Cocktails

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Entrée végétale de saison 

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Foie gras de canard aux fruits rouges accompagné de sa brioche maison

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Filet de volaille suisse sur son jus réduit. Pressé de pomme de terre, légumes du marché glacés

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Choux à la vanille et butternut, quenelle givrée à la vanille

MENU ARGENT
170.-

Cocktails

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Ardoise d’amuse bouches et verrines

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Entrée végétale de saison

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Filet de cabillaud, mousseline de céleri, vierge de légumes à la Granny Smith et sauce à la Petite Arvine  

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Filet de bœuf Suisse et sa crème de chanterelles, légumes de saison et composition de patates douces

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Montage croquant au chocolat noir et pistache accompagné de son sorbet framboise

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MENU PLATINE
250.-

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Cocktails

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Ardoise d’amuse bouches et verrines

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Filet de maquereau mariné, trio de mayonnaises et pickles acidulés

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Foie gras de canard aux abricots, brioche et crème légère de pistache

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Crème de choux fleur et parmesan aromatisé à la truffe

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Filet de bœuf suisse et sa crème de chanterelles, légumes de saison et composition de patates douces

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Montage croquant au chocolat noir et pistache accompagné de son sorbet framboise

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Composition de mignardises